Ratgeber
Lebensmittel online kaufen: Formen und Kühlkette
Lebensmittel lassen sich auf mehreren Wegen online kaufen: mit Lieferung an die Haustür, zur Abholung im Markt oder als regelmäßige Kiste. Diese Seite erklärt die Formen ohne einzelne Anbieter zu nennen. Die Hinweise zu Kühlung und Lagerung stammen aus den Verbrauchertipps „Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt“ des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR, Stand 2020, abgerufen am 27.10.2026).
Drei Formen im Überblick
| Form | So funktioniert es | Darauf achten |
|---|---|---|
| Lieferung nach Hause | Sie bestellen online, ein Fahrer bringt den Einkauf zu einem Zeitfenster | Liefergebiet, Zeitfenster, Gebühr, Mindestbestellwert |
| Abholung | Sie bestellen online, der Markt packt, Sie holen ab | Abholzeit einhalten, Kühlware zuletzt einladen |
| Abokiste | Regelmäßige Lieferung, oft Obst und Gemüse | Laufzeit, Kündigung, Pausen im Urlaub |
Daneben gibt es Versandhändler für haltbare Waren wie Kaffee, Gewürze oder Konserven. Sie schicken per Paket, ohne gekühlte Ware.
Die Kühlkette
Kühlpflichtige Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleisch oder Fisch müssen auf dem ganzen Weg kalt bleiben. Das BfR rät, kühlpflichtige und gefrorene Lebensmittel so schnell wie möglich in Kühlschrank oder Gefriergerät zu legen. Wird die Kühlkette unterbrochen, können sich Keime vermehren.
Bei einer Lieferung heißt das für Sie:
- ein Zeitfenster wählen, in dem Sie zu Hause sind
- Kühl- und Tiefkühlware zuerst auspacken
- bei der Annahme fühlen, ob gekühlte Ware kalt ist
- beschädigte Verpackungen sofort reklamieren
Bei der Abholung empfiehlt das BfR für längere Wege im Sommer eine Kühlbox.
Richtig lagern nach dem Auspacken
Das BfR nennt für den Kühlschrank diese Punkte:
- Temperatur höchstens 7 °C, besser unter 5 °C
- Fleisch, Geflügel und Fisch im untersten Fach über dem Gemüsefach lagern
- Lebensmittel abgedeckt oder in geschlossenen Behältern aufbewahren
- Kühlempfehlungen auf den Packungen beachten, etwa 2 °C bei Hackfleisch
- Kühlschrank nicht zu voll packen, damit die Luft zirkulieren kann
Kartoffeln gehören laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE, Stand 06.03.2026) nicht in den Kühlschrank, sondern kühl, dunkel und trocken bei sieben bis zehn Grad.
Frische prüfen
Wer online bestellt, kann Obst und Gemüse nicht selbst aussuchen. Prüfen Sie bei der Annahme Aussehen und Geruch. Was Sie beim Mindesthaltbarkeits- und Verbrauchsdatum beachten sollten und welche Rechte Sie bei Mängeln haben, lesen Sie unter Lebensmittel online bestellen.
Was gerade aus heimischem Anbau Saison hat, zeigt der Saisonkalender. Ideen für den Einkauf finden Sie bei unseren Rezepten.
Häufige Fragen
Wie bleibt Kühlware bei der Lieferung kalt?
Das hängt vom Lieferdienst ab. Prüfen Sie bei der Annahme, ob die Ware kalt ist, und räumen Sie sie laut BfR sofort ein.
Welche Temperatur sollte mein Kühlschrank haben?
Laut BfR höchstens 7 °C, besser unter 5 °C.
Kann ich eine Abokiste pausieren?
Das regeln die Bedingungen des Anbieters. Lesen Sie Laufzeit und Kündigungsfrist vor dem Abschluss.
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