Kalorientabelle häufiger Lebensmittel

Alle Werte gelten für 100 g des essbaren Anteils, also ohne Schale, Kerne oder Knochen. Bei Fleisch und Fisch steht der Rohwert. Durch Braten ändert sich der Wassergehalt und damit der Wert je 100 g, mit Fett kommt Energie hinzu. Bei Nudeln, Reis und Linsen ist das gekochte Lebensmittel angegeben, weil es aufgenommenes Wasser enthält.

Den Unterschied zwischen den Gruppen erklären die Nährstoffe. Kohlenhydrate liefern laut BZfE vier Kilokalorien pro Gramm, Fette doppelt so viel. Deshalb liegen Öl, Butter und Nüsse oben in der Liste, wasserreiches Gemüse unten. Die Energiemenge sagt allein nichts über den Wert eines Lebensmittels: Nüsse und Rapsöl gehören laut DGE-Empfehlungen zu einer ausgewogenen Ernährung, mehr dazu unter Ernährung.

Für Eiweiß und Eisen gibt es eigene Tabellen unter eiweißhaltige Lebensmittel und eisenhaltige Lebensmittel.

Einzelne Produkte weichen von Durchschnittswerten ab, je nach Sorte, Rezeptur und Fettgehalt. Für verpackte Lebensmittel steht der Energiegehalt in der Nährwerttabelle auf der Packung. Wie viel Energie ein Mensch braucht, hängt von Alter, Größe, Gewicht und Bewegung ab. Eine persönliche Energiebilanz oder einen Abnehmplan ersetzt die Tabelle nicht.

Diese Seite ersetzt keine Beratung in einer Arztpraxis oder durch eine Ernährungsfachkraft.