Eiweißhaltige Lebensmittel

Die DGE gibt die empfohlene Zufuhr in Gramm je Kilogramm Körpergewicht und Tag an:

Die Werte je Kilogramm beziehen sich laut DGE auf das Normalgewicht. Bei einem BMI über 25 soll das Normalgewicht zugrunde gelegt werden. Für Menschen ab 65 Jahren handelt es sich laut DGE um Schätzwerte, weil sich der Bedarf nicht mit wünschenswerter Genauigkeit bestimmen lässt. Was Normalgewicht nach WHO bedeutet, erklärt die Seite Idealgewicht.

Werte laut BLS 4.0, je 100 g essbarer Anteil, gerundet:

Die Menge je 100 g sagt nicht, wie viel auf dem Teller landet. Von Kürbiskernen isst man eine Handvoll, von Linsen eine Portion von 200 g oder mehr. Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Getreide tragen deshalb im Alltag oft mehr bei, als die Tabelle vermuten lässt.

Eiweiße pflanzlicher und tierischer Herkunft unterscheiden sich laut DGE in der Zusammensetzung und Bioverfügbarkeit der Aminosäuren. Diese Unterschiede lassen sich durch die gezielte Kombination verschiedener Lebensmittel ausgleichen, etwa Getreide mit Hülsenfrüchten. Beispiele aus der Küche sind Linsensuppe mit Brot, Reis mit Bohnen oder Haferflocken mit Milch.

Die DGE-Empfehlungen „Gut essen und trinken“ sehen Hülsenfrüchte mindestens einmal pro Woche, täglich Milchprodukte und eine kleine Handvoll Nüsse sowie Fisch ein- bis zweimal pro Woche vor. Mehr dazu unter Ernährung. Energiewerte derselben Lebensmittel zeigt die Kalorientabelle.

Bei Nierenerkrankungen, in der Schwangerschaft, bei sehr einseitiger Kost oder wenn Sie Lebensmittelgruppen wegen einer Unverträglichkeit weglassen, sollten Sie Ihre Eiweißversorgung ärztlich abklären oder mit einer Ernährungsfachkraft besprechen.

Diese Seite ersetzt keine Beratung in einer Arztpraxis oder durch eine Ernährungsfachkraft.