Laktosefreie Produkte im Supermarkt

Milch und andere Milchprodukte dürfen laut BZfE als „laktosefrei“ bezeichnet werden, wenn sie höchstens 0,1 g Laktose je 100 g enthalten. Auf dem Etikett steht dann laut BZfE die Angabe „Laktosegehalt: unter 0,1 g/100 g“. Gesetzlich geregelt sind die Begriffe „laktosefrei“ und „laktosearm“ laut gesundheitsinformation.de bisher nicht.

In der Molkerei wird laktosefreier Milch laut BZfE das Enzym Laktase zugesetzt. Es spaltet den Milchzucker in seine beiden Bestandteile Glukose und Galaktose, so wie es sonst die Laktase im Dünndarm tut. Die Milch schmeckt laut BZfE leicht süßlich, weil die Einzelbestandteile süßer sind als der Milchzucker selbst.

Der Vergleich im BLS 4.0, je 100 g:

Energie, Eiweiß und Calcium bleiben gleich. Der Zucker ist noch da, nur in gespaltener Form.

Laut gesundheitsinformation.de vertragen die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz bis zu 12 g Laktose auf einmal, das sind etwa 250 ml Milch. Laktosefreie Milch ist laut gesundheitsinformation.de teurer als normale Kuhmilch. In einer Übersichtsstudie, die gesundheitsinformation.de zitiert, hatten Menschen nach laktosearmer Milch nicht weniger Beschwerden als nach herkömmlicher Milch.

Viele Lebensmittel sind zudem von Natur aus laktosefrei, etwa die meisten Hartkäse, Butterschmalz oder Hafer- und Sojadrinks. Weil der Begriff nicht geschützt ist, tragen manche dieser Produkte den Aufdruck „laktosefrei“ laut gesundheitsinformation.de aus Werbegründen. Gleichwertige Produkte ohne Aufdruck sind manchmal günstiger. Eine Übersicht steht unter laktosefreie Lebensmittel.

Laktosefreie Milchprodukte enthalten weiterhin Milcheiweiß. Für Menschen mit einer Milchallergie sind sie deshalb kein Ersatz. Ob Sie überhaupt Milchzucker meiden müssen, sollten Sie vorher ärztlich abklären. Einen Überblick über Ursachen und Formen gibt die Seite Laktoseintoleranz.

Diese Seite ersetzt keine Beratung in einer Arztpraxis oder durch eine Ernährungsfachkraft.